Higos cristalizados

Los higos cristalizados son una fuente de energía natural y sana, se conservan durante mucho tiempo gracias al almibar y son un bocado delicioso.

Receta de higos cristalizados

Ingredientes para preparar higos cristalizados

  • 1 Kg.de higos
  • 3 l. de agua
  • 8 tazas de azúcar moreno
  • 1 taza de azúcar glass

¿Cómo preparar higos cristalizados?

  • Comenzamos la receta de los higos cristalizados, preparando la cacerola donde echaremos 2 l. del agua y las 6 tazas del azúcar moreno, aquí prepararemos un jarabe donde introduciremos los hijos más adelante. Movemos muy bien el azúcar moreno para que se disuelva y vaya tomando consistencia de jarabe.
  • Cortamos cada higo en forma de cruz por su base, previamente lavados.
  • Cuando el jarabe empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y añadimos los higos, dejándolos cocer durante unos 12 minutos, moviéndolos suavemente.
  • Retiramos la olla del fuego y la dejamos enfriar, dejándola el resto del día a temperatura ambiente bien tapada.
  • Al día siguiente, añadimos 1/2 taza de azúcar moreno al jarabe de los higos cristalizados, y lo ponemos de nuevo al fuego, lo más suave posible, y removemos con cuidado hasta que se disuelva el azúcar, unos 10 minutos y dejamos reposar de nuevo todo el día.
  • Repetimos este proceso dos veces más dejando que repose al final dos días seguidos.
  • Escurrimos los higos cristalizados para quitarles el exceso de jarabe y dejamos secar al sol un día o dos.
  • Ponemos 1 litro de agua a calentar y esperamos que hierva. En un escurridor colocamos los higos y los introducimos en el agua cuando comience a hervir y los sacamos inmediatamente. Escurrimos, espolvoreamos con el azúcar glass y los dejamos secar.
  • Una vez secos los guardamos en un bote hermético y ya estarán listos para comer.
  • Foto orientativa: JustyCinMD
Nota del autor:

Además de los higos cristalizados, podemos cristalizar otras frutas como fresas y manzanas. Se trata de una receta sencilla, pero requiere de mucho tiempo para realizarla correctamente.

  • 22 min. cocción
  • 25 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de fruta
  • Postres
  • Enviada el 02/10/2012
  • Leída 19.747 veces