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Higos cristalizados

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Receta deHigos cristalizados

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Receta enviada por tui
17 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Higos cristalizados

Los higos cristalizados son una fuente de energía natural y sana, se conservan durante mucho tiempo gracias al almibar y son un bocado delicioso.

Recetas de Dulces » Frutas

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 22 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 18 Septiembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Higos cristalizados?

  • 1 Kg.de higos
  • 3 l. de agua
  • 8 tazas de azúcar moreno
  • 1 taza de azúcar glass

¿Cómo se prepara Higos cristalizados?


Comenzamos la receta de los higos cristalizados, preparando la cacerola donde echaremos 2 l. del agua y las 6 tazas del azúcar moreno, aquí prepararemos un jarabe donde introduciremos los hijos más adelante. Movemos muy bien el azúcar moreno para que se disuelva y vaya tomando consistencia de jarabe.

Cortamos cada higo en forma de cruz por su base, previamente lavados.
Cuando el jarabe empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y añadimos los higos, dejándolos cocer durante unos 12 minutos, moviéndolos suavemente.

Retiramos la olla del fuego y la dejamos enfriar, dejándola el resto del día a temperatura ambiente bien tapada.

Al día siguiente, añadimos 1/2 taza de azúcar moreno al jarabe de los higos cristalizados, y lo ponemos de nuevo al fuego, lo más suave posible, y removemos con cuidado hasta que se disuelva el azúcar, unos 10 minutos y dejamos reposar de nuevo todo el día.

Repetimos este proceso dos veces más dejando que repose al final dos días seguidos.

Escurrimos los higos cristalizados para quitarles el exceso de jarabe y dejamos secar al sol un día o dos.

Ponemos 1 litro de agua a calentar y esperamos que hierva. En un escurridor colocamos los higos y los introducimos en el agua cuando comience a hervir y los sacamos inmediatamente. Escurrimos, espolvoreamos con el azúcar glass y los dejamos secar.

Una vez secos los guardamos en un bote hermético y ya estarán listos para comer.


Foto orientativa: JustyCinMD

Nota del autor

Además de los higos cristalizados, podemos cristalizar otras frutas como fresas y manzanas. Se trata de una receta sencilla, pero requiere de mucho tiempo para realizarla correctamente.



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